啤酒蘑芋炖板鸭

啤酒蘑芋炖板鸭的家常做法主要用料是蘑芋和板鸭，要想这道菜做得美味又有口感，首先就要先给板鸭去腥，所以这里加了啤酒。啤酒除了去腥味儿，还能使整道菜有一股酒香。

虽然超市里也有卖蘑芋，但纯度不够，口感软软的，虽然弹牙但没有太大的嚼劲。市场里卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。所以要吃纯蘑芋要么亲手磨的新鲜的，要么就买蘑芋粉自己做，保证是百分百的无添加的绿色食品。

蘑芋炖板鸭是一道比较经典的家常菜，味道香辣且营养丰富，是道老少皆宜的健康美食。因为蘑芋含有大量的甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，有奇特的保健作用和食疗效果，被人们誉为“魔力食品”。民间还有“不想胖，吃蘑芋”“要想瘦，吃蘑芋”“要想肠胃好，还是吃蘑芋”的说法，由此可见，蘑芋是集食疗、营养、瘦身美容于一体的健康食品。

啤酒蘑芋炖板鸭的做法教程：

1、板鸭剁成小块提前一晚用水泡出多余的盐份。

2、热油爆香姜蒜和干辣椒，下入泡好的板鸭同炒，逼出油份。

3、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽炒匀。

4、再加入蘑芋，倒入啤酒没过食材。

5、大火煮开用中火焖至汤汁收干，起锅前洒入葱段即可。

成品图：

啤酒蘑芋炖板鸭的做法小技巧：

1、板鸭比较咸，所以做之前要泡出多余的盐份，整道菜不用再加盐。

2、蘑芋的量可以按自己喜好增减。

啤酒蘑芋炖板鸭的家常做法讲解就介绍到这里，做好的蘑芋炖板鸭虽然卖相一般，但吃在嘴里的香辣美味却是让人回味不已的。要想蘑芋吃得更有味儿，可以多煮一会儿，或者煮好后多放几分钟。