红油肉沫粉丝

红油肉沫粉丝是一道做法十分简单的家常菜，一小把粉丝，一些肉沫再加些豆瓣酱调味即可，有些地方还叫这道菜为蚂蚁上树呢。粉条是一种特别的爱吃油的食材，做出的菜有时会比较油腻，刚开始吃味道还不错，吃上几口就觉得腻。这里换用粉丝来做，没有粉条那么吸油，做出来的成品口感也更好一些。

红油肉沫粉丝的做法教程：

1、粉丝用温水泡软煎成几大段备用。

2、肉沫中加入姜蒜末、料酒和香油拌匀腌制半小时。

3、豆瓣酱用刀切碎。

4、热油下入豆瓣酱炒出红油。

5、下入肉沫，快速划炒至肉沫变色。

6、下入粉丝同炒，加入少许清水和盐大火煮开。

7、待汤汁收干时加入葱花即可。

成品图：

红油肉沫粉丝的做法小技巧：

1、肉沫在腌制过程中不用加淀粉，我觉得用香油也能让肉很嫩滑，炒的时候还不容易粘锅。

2、粉丝下入后加入少许清水炖一下会让粉条更入味。

做好的红油肉沫粉丝闻着带股酱辣味儿，吃起来油润可口，越嚼越香，十分的美味。喜欢的朋友们，赶快来试一试吧。