猪油渣芋苗煲

芋苗是一种很少人知道的一种食材，这种食材只有在乡下才可以看到，它主要来源于不结果的芋头，这种芋头不结果，专门生长苗，生长的芋苗杆切割下来，洗净沥干水分后，切成小块加上盐一起腌制24小时以上，就是风味十足的芋苗了。

猪油渣芋苗煲是用五花肉的肥肉炒成油渣后搭配着各种食材还有芋苗一起焖制，吃起来风味十足，在做的时候要注意火候的问题，焖制的时候要用小火，时间煮长一些才能很好地入味。

猪油渣芋苗煲的做法教程：

1.新鲜芋苗切小块，加盐搓软，腌24小时后，洗净挤干水份待用。

2.五花肉焯水后待用。

3.虾仁洗净滤干水份等待用。

4.起锅炒香花生捞起后待用。

5.另起干锅，倒入五花肉，煸炒出油。

6.再加入少量花生油，倒入姜、蓉、蒜蓉爆香。

7.加入虾仁爆香，倒入芋苗爆炒，爆炒片刻移至砂锅内。

8.加入花生、盐、鱼露。

9.再加入适量水、花生油，盖上锅盖焖煮。

10.中途打开锅盖，用筷子搅动一下，拌匀所有食材，再盖上锅盖继续焖煮。

11.煮30分钟左右至芋苗软绵，即可上桌食用。

成品图：

猪油渣芋苗煲的美味小窍门：

1.可以加入更多其他自己喜欢的食材一块焖煮，口味会更丰富。

2.焖煮的时候用小火焖煮，这样可以让各种食材更加的入味。

3.五花肉在煸炒的时候，要将肥肉和瘦肉分开，肥肉做油渣，瘦肉提鲜。

猪油渣芋苗煲的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，在做的时候你可以加任何你喜欢的食材一起焖煮，都是非常的美味的。