杭州特色小吃有哪些？杭州特色小吃丰富多样，以下是一些具有代表性的推荐：
一、传统风味小吃
葱包桧
- 特色：将油条裹入春饼皮，搭配葱段与甜面酱，经铁板压烤至酥脆，是杭州历史悠久的市井小吃。油条的香脆与葱段的清香交织，甜面酱增添风味层次。
定胜糕
- 特色：以糯米粉、粳米粉与豆沙为原料，蒸制后呈粉红色，口感软糯香甜。名称源于南宋将士出征前的吉祥寓意，现仍为杭州传统喜庆食品。
猫耳朵
- 特色：手工捏制的面食形似猫耳，搭配虾仁、火腿、香菇等食材，汤头鲜美。因乾隆下江南时的传说而得名，是杭州面食文化的代表。
二、甜点与糕饼
吴山酥油饼
- 特色：外层酥脆，内层绵软，撒糖粉后甜而不腻，是杭州传统名点之一。
荷花酥
- 特色：酥皮层层叠叠，形似荷花绽放，内馅多为豆沙或椰蓉，口感酥脆香甜，兼具视觉与味觉享受。
桂花糖藕
- 特色：糯米填入莲藕孔中蒸制，淋桂花糖浆，藕香与桂花香交融，甜而不腻，是杭州秋冬季的经典甜点。
三、经典面食与汤羹
片儿川
- 特色：雪菜、笋片与瘦肉片为浇头，面条劲道，汤头鲜美，是杭州人早餐的常见选择。
虾爆鳝面
- 特色：鳝鱼段与鲜虾仁为浇头，面条爽滑，汤汁浓郁，体现杭州面食的精致与鲜美。
宋嫂鱼羹
- 特色：鳜鱼蒸熟后剔骨，勾芡成羹，加入火腿丝、香菇等，色泽油亮，鲜香可口，是杭州传统名菜之一。
四、市井烟火小吃
胖大姐风味小吃
- 特色：位于庆春路西湖国贸中心二楼，营业至凌晨，提供炸物、卤味等小吃，人均约64元，是杭州夜宵的热门选择。
潮娄记风味小吃（临平店）
- 特色：煎饺、小炒等菜品新鲜，份量足，价格实惠，人均约21元，适合亲子或朋友聚餐。
潮汕小吃（文岚店）
- 特色：肠粉、粿条等潮汕风味小吃，菜品丰富，人均约61元，人气旺盛，适合尝鲜。
五、特色风味融合
温州风味小吃
- 特色：水头排骨泡、永嘉锦粉饺等温州地标美食，在杭州也可品尝到。水头排骨泡外脆里酥，永嘉锦粉饺口感独特，体现浙江饮食文化的多样性。
