怎么样保护蔬菜中维生素？

1、 蔬菜叶部含维生素C一般高于茎部，外层叶比内层叶含量要高，食用茎菜和叶菜时尽量不要丢弃茎菜中的叶和叶菜中的外层菜叶。

2、 蔬菜要先洗后切、随切随炒。

3、 维生素C在碱性环境中容易被破坏，而在酸性不境中比较稳定，所以烹调蔬菜时可适当加一点醋，这样就可以减少维生素C的损失。

4、 烧菜时应将水煮沸后再把蔬菜放入，这样既可减少维生素的损失，又能保持蔬菜原有色泽。

• 春天里含维生素C多的蔬菜有哪些？ 2024-09-06
• 盘菜的功效与作用有哪些？ 2022-03-26
• 快菜什么时候种-快菜种植技术和时间 2022-03-17
• 年菜有哪些？ 2026-02-15
• 浓汤是什么汤？ 2021-06-29
• 水煮牛肉配菜有哪些？ 2021-05-24
• 肉丝面条配什么菜好？ 2021-05-09
• 西红柿和黄瓜能同时吃吗？ 2024-12-24
• 做菜有的时候要【焯水】，焯怎么读？ 2024-12-04
• 【生活常识】六大最佳养生蔬菜 2024-03-31
• 鸭蛋怎么做好吃？ 2024-11-17
• 多吃地瓜叶(红薯叶)有什么好处？ 2024-03-31
• 时蔬的菜单有哪些？ 2024-11-22
• 焖饭用什么蔬菜的好？ 2024-12-05
• 养生食疗吃什么蔬菜好？ 2024-03-29
• 哪些蔬菜能防癌？ 2024-03-17
• 防止便秘和痔疮吃什么蔬菜好？ 2024-03-15
• 降血压、降血糖、降脂吃什么蔬菜好？ 2024-03-15
• 延缓皮肤衰老吃什么蔬菜好？ 2024-11-04
• 防癌抗癌吃什么蔬菜好？ 2024-03-15
• 促进消化，保护肠胃吃什么蔬菜好？ 2024-10-23
• 紫背天葵是什么功效的蔬菜？ 2024-05-31
• 吃什么蔬菜有催乳的作用？ 2024-08-02
• 什么蔬菜有“消炎粮食”之称？ 2024-03-14
• 龙葵素是什么？什么蔬菜里有这种物质？ 2024-03-14
• 有“厨房里的药片”之称的蔬菜是什么？ 2024-12-26
• 蔬菜中的“保健多面手”是什么菜？ 2024-09-11
• 有美容师之称的蔬菜是什么？ 2024-06-12
• 一身都是宝的美味佳蔬是什么蔬菜？ 2024-03-14
• 什么蔬菜有特效保健蔬菜之称？ 2024-08-28
• 被称为“夫妻菜”的蔬菜是什么菜？ 2024-03-14
• 什么蔬菜有维生素C的宝库之称？ 2024-03-14
• 怎么样保护蔬菜中维生素？ 2024-03-13
• 怎样清洗蔬菜比较干净？ 2024-03-13
• 什么样的蔬菜最好？ 2024-12-10
• 具有美容功效的蔬菜是什么？ 2024-05-27
• 有哪些蔬菜的维生素C含量很高？ 2024-03-12
• 什么蔬菜可以和“灵芝草”相媲美？ 2024-10-24