银川特色小吃有哪些？银川特色小吃丰富多样，以下是一些具有代表性的选择：
1. 羊杂碎
- 简介：羊杂碎是宁夏人的“心头好”，由切碎的面肺、羊肝、羊肚、羊肠、羊头等在浓汤里炖煮而成，撒上葱花香菜、浇上羊油炸制的辣子，鲜香四溢。
- 推荐店铺：勉家羊杂碎店（老字号，老灶台上铁锅沸腾，味道正宗）。
- 食用建议：配着焦香的茴香饼，是银川人早餐的经典搭配。
2. 手抓羊肉
- 简介：银川羊肉以鲜嫩无膻味闻名，尤其是2-3个月的羔羊肉，肉质最佳，适合手抓、爆炒、清蒸、黄焖等多种烹饪方式。
- 推荐店铺：老毛手抓（百年老店，被列入“宁夏非物质文化遗产”名录，手抓羊肉鲜、香、嫩，油而不腻，蘸醋或辣椒干碟，配八宝茶解腻）。
3. 涮羊肉
- 简介：涮羊肉是银川的标志性美食之一，铜锅汤底鲜而甜，涮肉份量十足，秘制蘸料地道可口。
- 推荐店铺：迎宾楼（银川“老字号”，涮羊肉铜锅汤底鲜甜，秘制蘸料地道，吃完来一杯酸梅汤解腻）。
4. 羊肉水饺
- 简介：羊肉水饺是银川人从小吃到大的经典美食，肉味十足、皮薄馅大。
- 推荐店铺：仙鹤楼（老字号，羊肉水饺是招牌，数十种经典馅料，几十年不变的味道）。
5. 辣糊糊
- 简介：银川的著名特色小吃，创始于80年代，由辣椒面、花生、芝麻等佐料配制而成，涂抹在烫熟的串串上食用，辣味浓郁，口感麻辣开胃。
- 特点：深受年轻人喜欢，是银川街头巷尾的热门小吃。
6. 羊肉臊子面
- 简介：承载着宁夏深厚文化底蕴的传统面食，以精选的羊肉为主料，再佐以多种精心调配的调料，熬制出独特的臊子，面条筋韧爽口，吸附着浓郁的汤汁。
- 特点：每一口都是对味蕾的极致挑逗，是银川人喜爱的传统美食。
7. 宫廷酥牛肉饼
- 简介：外酥松脆香，色泽金黄，咬上一口，太满足了。
- 推荐地点：怀远美食夜市（宁夏最大的“网红夜市”“银川人的深夜食堂”，宫廷酥牛肉饼是必尝美食之一）。
8. 炸油香
- 简介：银川夜市上的热门小吃，酥脆可口，是银川人喜爱的传统美食之一。
- 特点：在夜市上站着吃或边走边吃，处处透着一股子不拘小节的豪爽劲儿。
9. 蒜爆鱼
- 简介：鱼必须活鱼，改刀后便于入味，蒜香与酱香交织成独特的复合风味，既压住鱼腥，又激出鲜甜。
- 推荐店铺：杨大龙虾馆（位于兴庆区永康北巷175号，蒜爆鱼是店里的王牌，价格实惠，味道独特）。
10. 贵州风味炒鸡
- 简介：炒到水汽消失，油色清亮，裹着贵州特有的糍粑辣椒和香料翻炒，入口酥香，鸡肉嫩滑，嚼一口满嘴生香。
- 推荐店铺：杨大龙虾馆（与银川常见的辣子鸡不同，贵州风味炒鸡是店里的招牌菜之一）。
