怎样腌咸鸭蛋出油快-腌咸鸭蛋的方法

现在咸鸭蛋的做法更广了，蛋黄酥和蛋黄月饼都会用到咸鸭蛋黄，那自己怎样腌咸鸭蛋出油快呢？今天小编就来告诉大家腌咸鸭蛋的方法，大家学起来吧！

今天介绍的这个方法，腌出来的很好吃，甚至比外面卖的还有味道，所以今天就把这个做法分享给大家，而且腌制的每一个鸭蛋都是流油的那种，完全没有一点异味，不管是直接吃还是配稀饭都非常不错。

食材准备：

鸭蛋十五个、白酒一百克、花椒两勺、八角五个、桂皮一小段、香叶四片、白醋半瓶、食盐五百克。

制作过程：

1、选择青色外壳的鸭蛋，买回来的鸭蛋先放在大太阳下晒上一天，然后将鸭蛋放在清水里面浸泡。

2、将鸭蛋泡软之后将表面的脏东西清洗干净。

3、洗干净的鸭蛋用干毛巾擦干净表面的水分或者是沥干。

4、将鸭蛋放在盆里，倒入半瓶白醋，用白醋将鸭蛋浸泡一个小时左右让鸭蛋的蛋壳软化，这样能够让鸭蛋更加的入味，腌制的油更多，鸭蛋也会更香。

5、锅里面加入半锅清水，将食盐放进去、再加入两勺花椒、八角以及桂皮香叶在里面。

6、大火烧开熬煮十分钟，将香料的味道煮出来之后，在锅里面加入白酒搅拌均匀。

7：然后关火将香料水放凉冷却，想要咸鸭蛋味道更好，就加入白酒，而且还能杀菌消毒。

8、准备一个坛子，将鸭蛋放进去摆好，然后将香料水倒进去没过鸭蛋，盖上盖子密封一个月左右就可以拿出来吃了。

小贴士：

鸭蛋最好是用新鲜的，而且还是要带青色外皮的那种。腌制的时候千万不要滴入生水进去，不然鸭蛋会坏掉。腌制好的鸭蛋尽量快点吃掉，不然越腌味道越咸。