蛤蜊疙瘩汤

这蛤蜊疙瘩汤是夏天心备的开胃良汤，主要原料是西红柿和蛤蜊，制作工艺是煮。下面看蛤蜊疙瘩汤详细的制作流程。

蛤蜊疙瘩汤的做法教程：

1、西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用

2、面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩

3、西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用

4、锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可

5、把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内，煮开后放入面疙瘩，不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟

6、把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内，搅拌均匀，再放入蛤蜊肉。加点盐，即可

蛤蜊疙瘩汤成品图：

蛤蜊疙瘩汤的做法小技巧：

1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了

2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味

这个蛤蜊疙瘩汤的做法就讲解完成了，它是一道比较开胃的汤，特别适合夏天来喝，胡椒粉和香菜味道更好。