寒天水果冻
2023-12-03主料:奇亚籽 Chia Seed1/4杯、淡椰奶(或椰奶与鲜奶各半)1杯
配料:原味希腊优格1杯、龙舌兰糖浆或枫糖浆2大匙、香草精1/2小匙、芒果泥1杯、芒果丁1/2杯、烘烤过的椰子片/椰丝2大匙
作者:天天
更新:2023-12-03
难度:初级入门
类型:糕点
天气热最想吃冰凉的甜食,推荐风行欧美健康饮食界的奇亚籽,不到三十秒功夫就完成的芒果椰香奇亚籽优格布丁,做好后送进冰箱等着吃凉凉的很爽口。
吸水力超强的奇亚籽外层的胶状薄膜在嘴里QQ有嚼劲,沾裹了香醇椰奶与细腻优格,与艳黄芒果泥层层堆砌,撒上香甜芒果丁与酥脆椰子片,为这场夏日舞曲做了最华丽的结尾。
1、在一个大碗里混合奇亚籽、椰奶、优格、龙舌兰糖浆与香草精,冷藏2小时以上(隔夜尤佳)。
2、芒果切丁,边边角角的部分用食物调理棒打成泥(可依甜度加糖浆调味)。
3、在容器里铺上冰好的布丁,淋上适量芒果泥,重复堆叠两次,撒上芒果丁与椰子片装饰即可。
4、清新稠密、微酸微甜的布丁充满椰子与优格乳香,丰富饱嘴的气息给味蕾带来和谐的满足感,赶快动手做做看吧。
成品图:
一般美式布丁会以玉米粉或吉利丁作为固态媒介,加入牛奶混匀冷藏,成品质地像优格或慕斯,没有到完全凝固的状态。奇亚籽布丁则是近代的健康选择,利用奇亚籽丰富的水溶性膳食纤维,遇水膨胀制造出半凝固的滑顺效果。制作布丁时,奇亚籽与液体的比例约为1:4,浓稠度可以依喜好调整。