烤地瓜坚果沙拉

烤地瓜坚果沙拉这道菜烤前一定要把烤箱给预热一下，这样烤出来色泽鲜美，口感才更好吃。夏天多食地瓜有益身体健康，除了排毒清肠胃，再搭配上具有美颜效果的蕃茄，黄瓜与坚果，就是一道清爽低卡的夏日轻食！

烤地瓜坚果沙拉的做法：

1、地瓜去皮切成适当大小，加入少许橄榄油拌匀，送入预热至180度的烤箱烤约15分钟后取出放凉。

2、小蕃茄与小黄瓜洗净后，切成与地瓜差不多的大小。

3、酱汁先将芥末籽酱，水果醋，盐及胡椒拌匀，再加入橄榄油拌匀即可。

4、将地瓜，小蕃茄，小黄瓜与酱汁拌匀后盛盘，最后再撒上松子及起司就完成了！

成品图：

怎么样切地瓜最方便？

先将地瓜一切两半，然后斜着把角切成三角型的就行了。

地瓜的营养价值：

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而地瓜中独有的脱氢表雄酮DD一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

友情提示：冬天烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。