深圳正宗羊肉煲

冬天到来了！提醒大家冬天一定要吃羊肉哦！羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。今天就来教大家做一个在深圳特别受欢迎的羊肉煲。

材料：羊肉500克、胡萝卜2根、马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量

深圳正宗羊肉煲的做法：

1、羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。

2、羊肉凉水下锅煮开。

3、羊肉变色后捞出备用。

4、准备调料：腐乳用勺子压成酱，冰糖适量，蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起，米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。

5、再把腐乳和柱侯酱混合均匀。

6、锅烧热，倒入油。

7、放入葱蒜炝锅。

8、倒入酱料翻炒片刻。

9、放入羊肉翻炒均匀。

10、倒入开水没过肉。

11、放入米酒、十三香。

12、放入冰糖。

13、盖上盖子转小火炖1小时。

14、胡萝卜洗净切块，马蹄去皮。

15、1小时后放入马蹄和萝卜搅拌均匀。再继续炖20—30分钟。

16、待胡萝卜炖熟，放入适量葱即可出锅。

成品图：

深圳正宗羊肉煲制作技巧：

1、酱料够咸，就不需放盐了。

2、炖羊肉加入马蹄能去膻，也能降火，补而不燥。