海菜烧鲽鱼

这款海菜烧鲽鱼的做法简单，用干烧的方法，不加一滴油，所以没有油烟，很鲜美很健康的吃法，这道菜汤汁要收得稠一些才更入味儿，今天就做一份充满大海味道的海菜烧鲽鱼，口味清淡更能凸显食材的原味。这本是一种日式做法，综合了我的理解和我家的口味儿，虽然清淡，味道却鲜美。尤其是和B带菜的搭配，鲜美味道大大提升，十分开胃又下饭。

海菜烧鲽鱼的做法：

1、将黄金鲽鱼自然解冻，刮净两面鱼鳞，清洗干净;

2、切成约2指宽的鱼片;

3、将B带菜用温水泡发，并清洗干净，沥干备用;

4、香葱切葱花;生姜切丝;视口味准备干红辣椒;

5、锅中加入味啉、清酒、酱油、醋、白糖和清水，大火烧开;

6、加入鲽鱼片和辣椒(剪成段儿更辣)，转中火，盖锅盖焖煮5分钟，并不时晃动炒锅或用大汤匙将汤汁浇在鱼片上，让鱼片入味均匀;

7、加入B带菜，再煮片刻;

8、最后视口味加入少许盐调味儿、晃匀，并洒葱花，即可起锅。

成品图：

鲽鱼，就是比目鱼，我们俗称的“偏口”。黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，生长在高纬度低水温的环境中，生长速度缓慢，所以肉质更加洁白细嫩，肉呈蒜瓣状，味道异常鲜美。

美渔坊冻黄金鲽鱼去头去内脏，收拾地十分干净，这是很吸引人的哦，只要自然解冻，刮去鱼鳞，简单清洗就可以下锅了！

最近看到一则最新的饮食研究成果，认为最长寿的饮食习惯既不是肉食也不是素食，而是鱼素，即吃素加吃鱼。这让我一下子就想到了日式的饮食习惯，这大约就是日本人长寿的原因之一吧。我们的饮食已成习惯，不能完全学习别人的习惯，那就尽量去做——多吃鱼，多吃素，能清淡时就清淡些。