大理石乳酪蛋糕

对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪( cream cheese )为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。

对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡， 那种幸福感和满足感， 会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。

而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。

虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢？

大理石乳酪蛋糕的做法教程：

1、将饼干放入保鲜袋中。

2、用擀面杖擀碎备用。

3、将100克黄油放入微波炉中熔化。

4、将融化后的黄油倒入饼干碎末中。

5、搅拌均匀备用。

6、再将奶油奶酪放入微波炉中打软。

7、逐量的加入细砂糖拌匀。

8、分次加入鸡蛋， 搅拌均匀后再加下一个。

9、加入融化后的另100克黄油。

10、搅拌均匀成奶酪糊。

11、取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊。

12、将巧克力奶酪糊放入挤花袋中。

13、将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中， 按压平。

14、倒入制作好的奶酪糊。

15、挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈， 再用牙签画出花纹。

16、再烤盘上倒入适量的水。

17、烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟。

18、出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

19、切上一小块， 再来杯咖啡， 开始享用吧。

成品图：

大理石乳酪蛋糕的做法浊技巧：

1、这是款重奶酪蛋糕， 质地绵密幼滑， 口味浓郁， 乳酪含量很高。

2、烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法， 水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感， 避免蛋糕表面开裂。

3、大理石花纹的画法非常简单， 只需注意用牙签话线时动作要干脆利落， 一气呵成， 也可以用它随自己喜欢做各种图案。