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鱼头藕芽汤饺儿

鱼头藕芽汤饺儿

主料:藕芽若干(没有可以用嫩藕代替),面粉和水的比例=2:1,青菜、冬笋、香菇、香菜适量

配料:猪肉馅,葱花,生抽,食盐,芝麻油,食盐、胡椒粉、酱油适量

为您推荐:鱼头大全

作者:精美美食

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:咸蛋肉碎蒸娃娃菜,咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法,咸蛋肉碎蒸娃娃菜怎么做
『鱼头藕芽汤饺儿』介绍

鱼头藕芽汤饺儿这个组合是混搭,原料是做了几道菜后的下角料,已进入赏味末期了,原计划周末包饺子,鱼头、藕芽、豆腐等等下一顿就不能吃了,临时将藕芽当了饺子馅,鱼头豆腐冬笋汤煮饺子,却是非常鲜美。一碗鱼汤连带水饺下肚儿,额头沁出汗珠儿,多冷的天也不予理会了。

饺子的主要食材:

藕芽若干(没有可以用嫩藕代替),面粉和水的比例=2:1

肥瘦相间的猪肉馅,葱花,生抽,食盐,芝麻油适量

一、和面,和面的技巧:冬天用温水,夏天用凉水,从面粉中间凹处倒水,在中间先揉出一个硬的小面团。然后边加水加揉入其余面粉。小面团从中间纵横向四周运动,面筋与水充分融和了,就不会再需要薄面了。

二、和馅

1、藕芽就是藕桩、藕带,生在两个藕芽之间的,清炒最香。暖气上来后,好不容易在农贸市场凑足一盘的藕带迅速变黑了,将藕芽儿剥去外皮,用清水焯一下,去去苦气,剁成馅儿。

2、与猪肉馅拌在一起,猪肉馅提前调味:将肉馅与生抽、食盐、芝麻油搅拌均匀。

3、将藕芽馅与饺子皮捏合。

鱼汤的主要食材:

做熏鱼派不上用场的鱼头一个、

一小块豆腐

青菜、冬笋、香菇、香菜适量

调料:食盐、胡椒粉、酱油

三、煮鱼汤

1、先准备一只大碗,放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎,

2、锅中加入水,放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片,小火煮开了,

3、放入饺子,加入青菜,再搁点食盐和酱油调味儿,煮至饺子飘起。

4、食用前撒点胡椒粉。

鱼头藕芽汤饺儿成品图:

鱼头藕芽汤饺儿的做法小技巧:

1、藕菜当馅是清香,勿须太多调料。

2、一个鱼头能让一锅汤鲜美。

这道特制的鱼头藕芽汤饺儿简单做法就讲解完成了,可以说是讲解很详细了哟。不管是从饺子馅还是鱼头汤的制作流程都讲解的很仔细了。如果你也喜欢吃的话不防来试试手。

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