鱼头粉皮煲

鱼头粉皮煲是一道做法非常简单，汤色奶白的营养家常菜。并且食材和调料都非常的少，味道清淡，是适合孕妇和老人、孩子们补养身体的美味佳肴。接下来精美美食站教大家鱼头粉皮煲如何做最美味的具体做法和小技巧。

鱼头粉皮煲的做法教程：

1、胖鱼头处理干净待用;姜洗净切片，葱洗净切葱段，香菜洗净待用。

2、洗好的胖鱼头下油锅煎至二面微黄。

3、加入几片姜，几根葱段和料酒盖上盖焖一下。

4、锅里加入适量温水，大火烧开后转中火煮大约25分钟后下入粉皮，然后将粉皮烧到透明即可。(约二三分钟)

5、加入少许盐、白胡椒粉和鸡粉调味(不喜欢的话也可不放)，盛起后放入少许香菜点缀即可。

成品图：

鱼头粉皮煲的做法小技巧：

1、煎鱼头前可用姜片擦一下锅，并把鱼头上的水份吸干，可以有效防止沾锅和热油外溅的情况。

2、煎完鱼后一定要加入热水，如果加冷水的话，引起鱼表收缩，蛋白质不容易析出。并且加入的水要一次加足，不要中途再添水。

3、水也不要加太多，太多了汤多就不鲜美了，靠后面的鸡精调味就没意思了，喜欢鱼汤原味的不放鸡精也行。

4、大火烧开后请继续保持大火或是中火，以保持汤汁的不停翻滚，这样烧出来的汤才会白。

5、不缺碘的朋友可以提早加盐，这样鱼肉会更入味一些。

6、粉皮加入后变透明就说明已经熟了可以出锅了。因为粉皮很容易熟，所以不需要放太早。

鱼头粉皮煲的做法就讲解到此了，看着鲜亮奶白的汤色，闻着浓郁的鱼香味，就已经令人胃口大开了。孕产妇、体弱的人和老人孩子们建议多喝这道汤，有很好的补虚强身作用哦。学会的朋友们，赶快为自己和家人动手做吧。