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紫苏山药花鲢鱼尾汤

紫苏山药花鲢鱼尾汤

主料:花鲢鱼尾1个(约重250克)、山药300克、鲜紫苏叶20克

配料:生姜15克、料酒2茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶

为您推荐:山药大全

作者:精美美食

更新:2023-11-12

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:紫苏山药花鲢鱼尾汤,紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法
『紫苏山药花鲢鱼尾汤』介绍

今天不大家介绍一个冬季进补的养生汤:紫苏山药花鲢鱼尾汤。一般鱼尾刺是最多的,这里我们合理利用了鱼尾,用它来煮汤不但味道好,而且营养更利于吸收。

食材功能介绍:

紫苏有紫色和绿色的两种,我用的是紫色的,感觉紫色的香气更浓一些。紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏具有解表散寒,行气和胃的功效。如果患了风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒可以食用紫苏叶来缓解病情。

山药的更是属于大众滋补食材,特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。山药具有降血糖、健脾益胃助消化、止泻、益肺止咳、强健机体、延年益寿、滋肾益精的作用。

花鲢又叫胖头鱼、包头鱼,大头鱼、黑鲢。花鲢味甘性温,能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

紫苏山药花鲢鱼尾汤食材明细:

主料:花鲢鱼尾1个(约重250克)、山药300克、鲜紫苏叶20克

配料:生姜15克、料酒2茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法教程:

1、 鱼尾和山药洗净,生姜切片。

2、 紫苏叶清洗干净。

3、 山药去皮切段。

4、 锅烧热放入少许油,把鱼尾煎至两面微黄。

5、 锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6、 大火烧开炖煮10分钟。

7、 放入山药块后再煮15分钟。、

8、 最后放入紫苏叶煮2分钟,加胡椒粉、味精调匀即可。

紫苏山药花鲢鱼尾汤成品图:

紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法小技巧:

1、 山药去皮改刀后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发生褐变。

2、 新鲜山药切开时会有黏液,去皮和改刀最好戴手套操作,以免引起皮肤过敏而导致瘙痒。

3、 鱼汤要中大火熬制,这样汤色才会奶白。

4、 紫苏要最后再放,才不至于香味被挥发掉。

这道冬季进补滋润汤水紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法就讲解完成了,不但味道好喝,而且很营养哟,喜欢的朋友可以在家多做的喝一下,特别是冬季把鱼尾做这个汤即不浪费资源味道也很鲜美。

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