鲜贝冬瓜汤

贝类与肉类相比对人的营养和健康更为优越，因为它含有丰富的蛋白质、各种微量元素、低胆固醇、低热量，另外，鲜贝还有降胆固醇的食疗效果。冬瓜有生津润肺，化痰止渴，解毒排脓，清热祛暑的功效。所以在六月这个考试季很适合给精神紧张的考生食用，同时也适合胆固醇高的朋友们食用哦。

鲜贝冬瓜汤的做法教程：

1.冬瓜洗净去皮，切成薄片备用。鲜贝洗净，切成贝丁，加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制10分钟左右。葱切成葱花，姜切片，香菜切段。

2.烧一锅水，水加放点盐，等水沸腾后，将冬瓜片放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，用冷水过凉后捞出沥干水备用。

3.锅中倒少许油烧热，然后放葱花和姜片，爆出香味后，放入焯好的冬瓜翻炒均匀。然后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

4.炖至冬瓜片完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，煮一分钟后即可关火。

5.加盐调味，再加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可食用。

成品图：

鲜贝冬瓜汤的美味小窍门：

1、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

2、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

3、一定要等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火。因为贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

4、如果希望做得漂亮些，可以把冬瓜用挖球器挖成小球，其它做法都是一样的。

这款色泽诱人的鲜贝冬瓜汤就上桌啦，看上去真是挺不错的呢。妈妈们赶紧为考试埋头苦读的孩子们做上这样一道美味吧。