佛手瓜鱼头汤

对于上班族的煮妇来说，煲汤似乎是一种奢望，今天这道佛手瓜鱼头汤只需要半个小时就可以做好，非常适合上班一族。在做这道汤的时候要注意了，煎鱼头的时候要把握好火候，等鱼头煎至金黄后再倒入开水煮。

佛手瓜去皮的时候最好戴上一次性手套或者保鲜膜之类的，这是因为佛手瓜去皮后会分泌一种粘液，这种粘液粘在手上很难清洗，所以朋友们记得保护好自己的手哦。下面就来为大家详细介绍一下这道佛手瓜鱼头汤的做法技巧。

佛手瓜鱼头汤的做法教程：

1、鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用。

2、把佛手瓜去皮，从中间剖开，把佛手瓜的核挑出来，再把佛手瓜切成片。

3、锅中放油烧热，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎至金黄后倒进热开水，大火煮开后，转中火煮5分钟，再转小火煮20分钟;

4、最后加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味即可。

成品图：

佛手瓜鱼头汤的美味小窍门：

1、煮鱼汤的要点是：煎鱼时油温够热，鱼擦干水分，煎至金黄后加入热开水，大火煮开后转中火煮5分钟再转小火煮。

2、佛手瓜削皮的时候，记得保护好自己的手不要让粘液粘住哦。

3、枸杞子会让汤更好看，而且枸杞子含维生素A，对视力有好处，当然，你不放也没所谓。但不要放多，放多了汤会有酸味哦。

以上就是佛手瓜鱼头汤的做法技巧了，做起来非常简单，只要煎好鱼头，放好调料，用火煮就可以了，这期间你就可以炒别的菜了，等饭好了，菜炒好了，美味的鱼头汤也可以出锅了，既是营养汤，又是美味菜，这种清清淡淡的汤，不管是老人小孩还是忙碌的你都很适合，非常方便哦。