开胃藜麦蛋香蟹味杯

简单介绍一下这味开胃藜麦蛋香蟹味杯冷菜，最顶层的是蟹肉棒色拉，新鲜柠檬微酸的滋味，与带籽的芥末酱和润口的色拉酱结合，香菜的清新混和其中，口腔瞬间觉醒的滋味，使用了火锅蟹肉棒，也是零负担随手可取得的好操作食材。

当然，能够购入新鲜的蟹肉使用更大器，也可以改成使用小甜虾，鲑鱼肉.....带点红色色泽的水产品，装饰起来是比较喜庆的，第二层是香煎鸡蛋丝，油香气与蛋香气，传统原味食材的体现，最底部是红藜麦与芝士粉调味，藜麦本身的味道并没有甚么奇怪或奇特的滋味，微微咸香的芝士粉调味，再接收了煎蛋香气与蟹味色拉的酱汁，口感清爽

准备材料：红藜麦100g、清水120cc、芝士粉1小匙、鸡蛋2颗、色拉油1大匙、蟹肉棒4根、香菜末30g、芥末籽酱1.5小匙、色拉酱1大匙、柠檬汁1大匙

开胃藜麦蛋香蟹味杯的做法：

1、红藜麦洗净后，以1:1.2的水量，小火15分钟煮至全熟(须适当搅拌)。

2、熟藜麦中加入芝士粉混和拌匀。

3、鸡蛋入碗中打散，后入油锅中煎熟，之后切细丝备用。

4、蟹肉棒入滚水中，煮熟后捞起，手工拉成细丝状。

5、香菜末与蟹肉丝混和。

6、加入芥末籽酱+色拉酱+柠檬汁，混和均匀。

7、取玻璃杯，依序放入熟藜麦，蛋丝，顶部放置蟹肉丝色拉~放柠檬片装饰后完成。

成品图：