茯苓饼

今天教给大家老北京的特色小吃茯苓饼的制作方法，这是地地道道的北京特色。茯苓饼不但可以调理脾胃，还有改善失眠和治疗神经衰弱的功效。

茯苓饼的做法教程：

1、将茯苓磨成细粉。

2、 把全部用料放入小盆内，加清水适量，调成稠糊;

3、 在平锅上用文火摊烙成薄煎饼，随量食用。

茯苓饼成品图：

茯苓饼的作用与功效：

效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。

按语：茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。

神经衰弱属脾虚湿重者，症见睡卧不安，饮食无味，精盐菱靡，四肢倦怠，或痰多胸闷，或头晕头重，或大便溏;本品茯苓若改用茯神(即多孔菌科植物茯苓菌核中间天然抱有松根的白色部分)，则宁心安神的作用更佳。

与茯苓相克的食物：

茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

今天教给大家茯苓饼的做法都学会了吧，这可是北京地道的小吃哟，做法非常容易的，学会了就可以在家中试做一下了哟。