糟辣蛋炒饭
2023-12-09
主料：胛心肉1斤，猪油2匙，姜片3-5片，青葱1根，辣椒半根，蒜苗1-2根
配料：有机黑豆酱油1/5杯，绍兴酒1/3杯，水1/3杯，糖适量，白胡椒粉1-2匙，五香粉1-2匙
作者：精美美食
更新：2023-12-10
难度：初级入门
类型：小吃
今天这道绍兴蒜苗红烧肉我特意以挑选了肥肉较少的胛心肉来做红烧肉料理，而且我用的是有机的黑豆酱油，做出来红烧肉色泽鲜红，味道超级好吃，可以说是绍兴特色佳肴。
绍兴蒜苗红烧肉的做法图解：
1、买胛心肉时就请肉摊代切成适当大小， 青葱切长段， 辣椒 蒜苗切小段。
2、冷锅倒入猪油转中火爆香姜片后放入胛心肉， 拌炒到外皮略带焦黄。
3、加入调味料，青葱，辣椒至煮滚3-5分， 即可盖上锅盖转小火焖煮25-30分(期间记得去翻炒2-3次).. 自然酿造过程不添加防腐剂 所以黑豆酱油的量也不需太多唷！
4、待收汁后放入蒜苗拌炒数下就完成！
成品图：
