烧酒虾

烧酒虾是广东一带的汉族风味名菜。以虾子为主要食材，配上一些中药材烧制而成。在冬天吃烧酒虾，因为对身体很补。煮好后可以再加入萝菠头、高丽菜、大白菜、金针菇、豆腐、豆皮、火锅食材等。

烧酒虾的做法教程：

1、胡麻油倒入锅中热油，之后加入老姜片爆炒至微焦。

2、加入虾子翻炒，倒入些许米酒炒熟。

3、将炒好的虾子挑起来放在碗里，然后再将虾头扭下丢入锅中。

4、虾子捞起后，倒入半瓶米酒，加入中药材、虾头，盖上盖子煮30 mins(要留一点缝)

PS.如果不喝酒 直接加水即可(水大约1/3锅)。

5、煮好后在将放置于碗中的虾身倒入汤中(因为虾肉不耐煮，煮好后加入可以保持虾肉的鲜嫩)。

成品图：