赞岐乌龙面的家常做法

我们家小男孩最爱赞岐乌龙面，平常小鸟胃的他，每次到日系乌龙面店，自己一口气可以吃掉一大碗，看着他满足的表情，做他*的心里就打定有机会一定要自己做。

最近实在太忙录，一直找不到时间自己手作乌龙面，刚好最近便利商店在特价冷冻熟乌龙面，价格实在太合理，马上带回家一堆，帮了忙录妈妈一个大忙，煮了出汁(柴鱼高汤)，简单调了味，加热乌龙面。快速上菜。

赞岐乌龙面的做法：

1、10cm左右的昆布放入1000cc中，至少半小时以上让昆布精华溶入水中 (我是放一晚，第二天早上做出汁)。

2、小火煮混布高汤，还没滚之前就要把昆布取出，以免高汤黏稠混浊。

3、取出高汤后，放入柴鱼煮滚。

4、小火继续煮到柴鱼沉垫关火。过滤高汤。

5、取出高汤500cc(约一人份)，加入酱油、味淋、酒、糖煮滚。

6、冷冻乌龙面加热，洒干水份，倒入调好味的高汤，加入葱花即完成。

成品图：

赞岐乌龙面制作技巧：

1、调味可依自己喜好增减。

2、喜欢豪华版的，还可以加温泉蛋或炸物。