蒜苗烧虾

在家一直都很喜欢用虾子做成咸咸甜甜的口味的蒜苗烧虾，刚好冰箱里还有一些蒜苗，就拿来搭配一下，蒜苗配炒虾味道还不错，这道菜算是重口味的热炒，很下饭，也蛮适合当作下酒菜，推荐给大家。

蒜苗烧虾的做法：

1、把虾子的长须剪掉，并去除肠泥。

2、蒜头拍碎，蒜苗切成斜片，并且把蒜苗的白色及绿色部份分开 。

3、调好酱汁备用。

4、炒锅里加点油烧热，放入蒜头和蒜苗白色部份进去爆香。

5、然后把虾子倒入，搅拌混合一下。

6、等虾子变红之后，沿着锅边浇上米酒增香。

7、接下来把调好的酱汁倒入，迅速拌炒。

8、把100c.c.开水倒入，以中大火煮到沸腾。

9、最后把蒜苗的绿色部份放进去，炒均匀即可关火。

10、完成，装盘即可享用。

成品图：

蒜苗烧虾这道菜整体所有动作要迅速，炒太久的话，虾子肉质会变老。