京酱肉丝

京酱肉丝主要是用酱料调制出的一道家常菜，其色泽鲜艳，酱香浓溢，非常的下饭和佐酒哦。具体看下面的做法吧。

京酱肉丝的做法教程：

1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.葱切细丝，放在盘子上。

3.锅中放稍多的油，四成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

4.用锅中剩余的油爆香姜末。

5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

酱料：豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

成品图：

京酱肉丝的做法小技巧：

1.肉丝不能切太细，否则会容易炒老。

2.酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。

3.炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。

京酱肉丝的做法就是这么的简单，喜欢的朋友可以试一试。