酱爆辣子茄丁
2023-08-23
主料：虾仁250g、猪绞肉100g、蒜末3瓣、葱末2支、鸡蛋1个、太白粉1T、面包粉3T
配料：香菇素蚝油3T、米酒1T、白胡椒粉，香油适量
作者：鲜儿
更新：2023-10-20
难度：初级入门
类型：热菜
香煎虾肉饼是一款超香又软嫩好吃的一道秒杀料理，制作时先把将虾泥和绞肉拌匀然后一起煎熟即可。
1、虾仁洗净去肠泥后(参考：3秒去除虾子肠泥方法)，，用纸巾稍拭干多余水分，再用刀面拍压成泥。
2、将虾泥和绞肉拌匀。
3、将其它材料全部放入一起拌匀。
4、再加入调味料后充分搅拌均匀。
5、起油锅，油热至将筷子插入油中，筷子边会有泡泡冒出时，用汤匙挖取适量的虾肉泥料放锅中油煎。
6、煎炸至二面都呈焦黄色后就可盛起放在厨房纸巾上吸油。
成品图：
