啤酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是一款简单快速单锅料理，也是我常在家煮的料理，大人小孩都喜欢，它既简单又可以快速上菜，也很适合露营煮来当下酒好料哦！

啤酒蒸蛤蜊的做法：

1、准备好食材，蛤蜊吐沙洗净(参考：蛤蜊吐沙最快最干净的方法图解)，蒜头去皮切末、姜切丝、葱切末、辣椒切末(不吃辣则省略)

2、锅中加入少许油，小火炒香姜、蒜末。

3、倒入蛤蜊

4、倒入啤酒(也可用米酒、不甜白酒、清酒)

5、用铝箔纸盖住封好，留一小缝不密封(若用有盖的锅子，则直接盖上盖子)，转中大火煮至蛤蜊全开。

6、约煮8-10分，蛤蜊全开，撕掉铝箔纸。

7、加入葱末、辣椒即完成！

成品图：

啤酒蒸蛤蜊制作技巧：

1. 我用的是珐琅深盘，可以直火加热、煮好后直接端上桌，非常方便，从头到尾只有洗一个盘，也可用有盖的锅子，就不用盖铝箔纸，直接用锅盖。

2. 如果是带去露营煮，蛤蜊可以在家中先吐好沙，装进塑胶袋中，将袋口确实密封绑紧，冰在冷藏室，出发前，直接放冰筒中就可以带出门了。