蔓越莓酒酿发糕

发糕是最传统的小点心，特别是软糯好嚼的，特别牙口不好的老年人享用，今天我们用蔓越莓做为调料做款酒酿发糕，在家做酒酿糕，酒酿必不可少，然后就是需要发酵，通常就是用酵母，我正好养的天然酵母，弃种有点可惜，就拿它来发酵。

做出来成品的颜值和口感都不错，下面就分享，有点小缺憾的松软度不够，一概是发酵的时候就应该把面糊直接放入模具当中，这样发糕做出来会更加蓬松，记录，留待下次再改进。

材料：粘米粉150g、天然酵种50g(或者干酵母2g)、甜酒酿60g、蜂蜜(禾然龙眼蜂蜜)10g、水适量、美国蔓越莓干(事先用朗姆酒和水浸泡后备用)

【模具】正的心形硅胶模一份

蔓越莓酒酿发糕的做法：

1、准备好酵种

2、酒酿称量后，用料理机打成糊状

3、在容器中放入粘米粉，然后倒入打好的酒酿糊

4、加入天然酵种

5、拌匀，如果面糊太厚，可以加适量水调节

6、加入适量蜂蜜调整口味

7、室温发酵一晚上

8、用勺子取面糊放入模具

9、表面放酒浸蔓越莓干(也可以先放果干再放面糊)

10、用蒸烤箱蒸30分钟

11、放凉脱模

成品图：