枣香南瓜发糕

枣香南瓜发糕的主要用料有南瓜、红枣和牛奶、面粉。其中南瓜是和在面里，牛奶用来代替清水和面，红枣作为点缀和馅料，增加风味和营养。虽然是简单搭配，但做出的南瓜糕却有着非常好的补益和养生保健功效。

南瓜是秋季蔬菜中营养价值比较高的一种，可蒸可煮，可煲汤还可用于主食面点和烘焙，漂亮的橙色让人看着就心情愉快。它富含的胡萝卜素，对身体有诸多益处，不仅有较高的食用价值，也有着不可忽视的食疗作用。特别是对中老年人而言，是很好的养生保健食材。接下来就具体介绍怎么做好吃的枣香南瓜发糕。

枣香南瓜发糕的做法图文教程：

1. 南瓜去皮切块后隔水蒸熟。

2. 用滤网滤成细腻的南瓜泥。

3. 所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来。

4. 用拌勺拌起成面团状。

5. 红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。

6. 翻拌均匀。

7. 将容器内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)。

8. 表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。

9. 发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出。

成品图：

枣香南瓜发糕的做法小技巧：

1. 面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。

2. 南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的。

3. 南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便。

4. 面团放入模具放1/2高的量就好了。

5. 放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。

由此可见，枣香南瓜发糕的家常做法很简单呢。只是要做得暄软，味道香甜，要注意发面的细节和配料的用量。如果喜欢味道更甜一些，还可以加些蜂蜜。