榆钱饭

在这个注重绿色安全的时代，很多人更加青睐于了绿色天然食品，今天所介绍的这道榆钱饭不仅绿色健康而且还很绿色可口哦。下面就让我们一起来看一下这道绿色安全的与前饭的具体做法吧。

榆钱饭的做法教程：

1.榆钱洗净，沥下水，然后。再取适量小米淘好。

2.把榆钱和小米放一起拌匀，然后均匀地拌上少许豆面粉或玉米粉，按自己的口味放入各种调味料，放入垫有竹篾或竹叶的蒸笼。

3.大火蒸至蒸笼四周冒出腾腾热气后方可减小火候，过二三分钟后再熄火，取出放凉即可食用。

成品图：

榆钱饭美味小窍门：

1.制作榆钱饭最好选用鲜嫩的榆钱，而且以早晨时采摘的为佳，这种榆钱做出的榆钱饭才最好吃。

2.给榆钱拌面粉之前，要先把榆钱沥一下水，这一步很关键。如果水太少，面粉沾不上，如果水太多，用的面粉就多，蒸出来的榆钱饭会结成团，不好吃。以拌料不松散为准。此外，面粉一定要拌匀。

3.榆钱易熟，蒸的时间不易过久。火候的掌握也很重要，一旦点火，必须保持大火，待蒸笼四周冒出腾腾热气后方可减小火候，过二三分钟后再熄火。这样做出的榆钱饭松软可口，清香弥漫。如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快。

4.做榆钱饭可以在拌面粉时做调味料，也可以在蒸熟出锅后放调味，个人感觉出锅后再放调味料更好。具体用哪些调味料可以根据自己的口味来定，我比较喜欢用蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、芝麻、花椒。在吃之前把调味料都放在一个碗内搅拌，吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了。

刚出笼的榆钱饭金黄松软，清香弥漫。真是让人食指大动呢，有兴趣的朋友们可以试一下哦。