麻辣小龙虾

小龙虾是夏天的美食中的一道盛景，一到晚上，大排档里的各种龙虾菜受到人们的追捧，麻辣小龙虾以其火红诱人的菜色，麻辣劲爽的味道特别受到人们的喜欢，即使不怎么吃辣的人也难以抵挡它的诱惑。

不过，外卖的麻辣小龙虾真心的不便宜，还不如自己在家做的实惠。怎么才能在家做好吃的麻辣小龙虾呢？其实很简单的哦，一起来看详细的做法教程吧。

麻辣小龙虾的做法：

1. 把鲜活的小龙虾用水冲洗，放在盆中用盐水浸泡2小时。

2. 用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净，将中间的尾片向上折断，轻轻抽出虾线。

3. 烧一锅开水，把处理好的虾倒进锅入，水开后再煮2分钟捞出。

4. 锅内倒入适量油，把葱段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。

5. 把小龙虾倒入锅中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐，翻炒均匀后加入适量开水，盖上锅盖中小火焖5分钟，

6. 开大火翻炒2分钟，把汤汁收浓就可以出锅啦！

成品图：

麻辣小龙虾制作技巧：

1、小龙虾要先活得，新鲜的，做出来吃着才鲜香。

如何鉴别死小龙虾的方法：http://www.jmms.cn/foodjq/21169.html

2、注意一定要把虾身刷得够干净，吃起来才会口感清香，无异味。

3、感冒吃药的人要忌吃龙虾。

以上就是怎么在家做麻辣小龙虾的家常做法过程，看了教程之后，是不是发现外卖很贵的麻辣小龙虾原来做起来挺简单的嘛。如果想吃得更过瘾，更实惠，那就自己在家做吧。