豆汁儿

今天我们为大家介绍一款超有营养的豆汁儿制作方法，它的功效很多，下面来看详细制作流程解析。

绿豆经过发酵，有股子酸腐的味道，兼有清热毒、健脾开胃的功效，豆制品中的首屈一指的蛋白质氨基酸含量注定它摄人肠魄，常喝豆汁儿会上瘾。

豆汁具有清热解毒，渗湿利尿，柔化结石，调节体内平衡，并有降血压，软化血管，稀释血稠的功效。同时豆汁对肥胖，脂肪干也有好的治疗作用。所以豆汁被称为“绿豆生物的活性肽”

豆汁儿的做法教程：

1.、将绿豆挑出杂质，淘洗干净，放入盆内。用凉水泡十几小时。绿豆比较吸水，水量要多。浸泡到豆皮一搓就掉时捞出。

2.、加水连皮带仁儿磨成稀糊(水：绿豆=8：1) 。

3.、经过沉淀：最上面的是浮沫，依次是浆水、生豆汁儿、豆渣和淀粉。撇去上面的浮沫，沉淀下来的淀粉单独盛放，剩下的豆汁儿过滤，过滤出的豆渣就是麻豆腐。

4.、豆汁儿发酵：35度左右四个小时就可以了，温度低延长发酵时间，闻到酸腐的气味为止。在豆汁儿中掺入一些上次做豆汁儿撇出的酸浆水作可以加速发酵。

5.、将生豆汁用小火煮至冒泡，改用微火保持汤汁儿开着却不沸腾。随吃随盛。

豆汁儿成品图：

豆汁儿的做法小技巧：

1、煮豆汁儿不能用旺火，否则会逐成麻豆腐(中间那砣儿绿)。

2、闹肚子的人不能喝。

3、焦圈的做法有机会再介绍。

这道好喝豆汁儿做好了，制作流程相对来说是很简单的，就是整个材料的准备阶段花地时间比较久一点。在此特别提醒大家豆汁具有清热解毒，柔化结石的功效，但是肠胃不好的人尽量少喝，不然会闹肚子的。