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烤龙虾

烤龙虾

主料:波士顿龙虾。

配料:大蒜、柠檬、亨氏番茄酱、黑胡椒、洋葱。

为您推荐:龙虾大全

作者:精美美食

更新:2024-05-18

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:烤龙虾,烤龙虾的做法,烤龙虾怎么做好吃
『烤龙虾』介绍
又到了吃货们吃虾的季节,今天带来的是一种在家就可以自制的烤龙虾。菜品颜色红红火火,看上去胃口大增。淋上番茄汁,香脆多汁的口感保证让你回味无穷。

烤龙虾的做法:

1、龙虾取虾尾,去肠与泥沙,把脚剪掉,洗干净。

2、酸切碎放入虾肉上,挤柠檬汁。

3、用锡纸包住,放入烤箱,220度15分钟(要根据自家烤箱和虾的大小调整)。

4、锅内放少许油加热后放入洋葱碎,炒至变色。

5、放入番茄酱与黑胡椒,超香。

6、放入适量的水。

7、放入少许糖与盐,煮大约2分钟,汤汁要粘稠。

8、烤好的龙虾放入盘子,配上番茄黑椒酱汁食用。

成品图:

怎么清洗龙虾:

1、腹部最脏,首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。

2、强劲水柱冲洗,先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。

3、用刷子洗刷腹部,然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

4、最好戴胶皮手套,因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。

5、醋+盐浸泡,用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗哦。

6、去除肠子,把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。

7、剪虾头去内脏,虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。

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