飘香红烧肉

今天这款飘香红烧肉的制作方法借签南方的红烧肉的技巧，炖的时间会稍长些，吃的时候比较糯，这道飘香红烧肉最关键的其实就是前面汆肉的那个步骤，稍费点时间，其它都是比较轻松的。

飘香红烧肉的做法：

1、肋条肉去骨后留腹花切成小方块。

2、炒锅加热后放油下肉块。

3、快速大火翻炒把肉香和油脂逼出来。

4、光锅倒入黄酒200ML起底，看肉量的多少而增减，放入少许白糖，八角，大蒜，辣椒干等。

5、再倒入老抽适量2大勺。

6、炒过的肉块入锅中大火烧煮。

7、大火烧煮半小时肉块翻滚后换成砂锅小火慢焖。

8、汤汁收掉三分之二左右即可，留底汤汁拌饭极佳。

成品图：