冬天炖上一锅【土豆干豆角红烧肉】，热乎乎的特解馋

冬天炖上一锅【土豆干豆角红烧肉】，热乎乎的特解馋。干豆角和土豆都是非常吸味的食材， 它们既能吸收五花肉的鲜香味道，又能去除红烧肉的油腻，变得鲜美有滋味，好吃的停不了口，比红烧肉更抢手。

为了营养更均衡，我搭配上了干豆角和土豆。干豆角是用豇豆晒制而成，干豆角是非常易于保存，在烹饪前需要提前浸泡，将其泡发。都说浓缩的就是精华， 干豆角带着干香，与肉的鲜美相得益彰。 我还加入了有着“地下苹果”的土豆，让口感和营养更加丰富。 冷天，把这三样菜一起炖一大锅，简单营养又鲜美，大人孩子都喜欢，每次炖一大锅连汁都不剩下。下面就将具体做法分享给大家。

【土豆干豆角红烧肉】

原料：

五花肉 1盘 干豆角 1盘 土豆 1个 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1片 冰糖 1小勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 葱花 油盐 适量

制作：

1 准备好原材料； 2. 五花肉块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒，焯好洗净后备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入焯好的五花肉块进锅煸炒至微微出油； 4. 加入姜片和大料等煸炒均匀； 5. 加入适量的料酒和酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入泡好的干豆角和泡干豆角的水； 7. 大火煮开后，转为小火加盖焖煮30分钟； 8. 加入土豆块翻炒均匀后加盖继续焖煮五分钟； 9. 加入适量的盐调味后大火收汁；

10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 干豆角提前用水浸泡几个小时； 2. 先煸炒五花肉至微微出油， 再加入姜片、大料和调味料汁翻炒均匀； 3. 干豆角和五花肉一起加盖炖煮半个小时，再加入土豆块继续炖煮5分钟， 最后加入盐等调味料大火收汁即可。