台湾特色小吃有哪些？台湾特色小吃丰富多样，融合多元饮食文化，以下是一些经典代表：
主食与面食类
卤肉饭
- 特色：以慢炖卤肉搭配晶莹米饭，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，米饭充分吸收卤汁精华，常佐以腌制酱菜，甜咸适口。
- 推荐店家：台北金峰卤肉饭、台中财神爷卤肉饭。
牛肉面
- 特色：汤头浓郁鲜美，面条筋道弹牙，牛肉/牛筋大块软烂，融合各地料理精髓，是台湾“牛肉面王国”的标志性美食。
- 推荐店家：台北林东芳牛肉面、高雄香园牛肉面。
担仔面
- 特色：细面搭配百年秘制肉燥和虾头高汤，汤汁浓郁，配料丰富，是台湾传统面食的经典之作。
- 推荐店家：台南度小月担仔面。
大肠包小肠
- 特色：炭烤糯米肠包裹香肠，搭配酸菜、小黄瓜、蒜片，口感层次丰富，是台湾夜市热门小吃。
- 推荐店家：台北阿宗面线（以大肠包小肠闻名）。
鼎边锉
- 特色：米浆沿锅边滚成薄片，切丝后加入肉羹、虾仁羹、香菇等配料，汤头鲜美，是基隆特色家常小吃。
- 推荐店家：基隆邢家鼎边锉。
海鲜与蛋肉类
蚵仔煎
- 特色：新鲜蚵仔与番薯粉、鸡蛋混合煎制，外酥里嫩，搭配特制酱料，是闽南、台湾、潮汕地区的经典小吃。
- 推荐店家：台北宁夏夜市赖记蚵仔煎、台南花园夜市七佳蚵仔煎。
盐酥鸡
- 特色：鸡肉块裹粉油炸，外酥里嫩，撒上特制盐酥粉，香脆可口，是台湾夜市必吃小吃。
- 推荐店家：台中逢甲夜市来自星星的炸鸡。
阿婆铁蛋
- 特色：鸡蛋或鸟蛋经秘制卤水卤制后自然阴干，反复一周制成，口感黑硬有嚼劲，是淡水名小吃。
- 推荐店家：淡水阿婆铁蛋（淡水老街）。
糕点与甜品
凤梨酥
- 特色：酥皮奶香浓郁，内馅以凤梨加冬瓜制成（或纯凤梨），酸甜适中，是台湾最具人气的伴手礼。
- 推荐品牌：佳德糕饼、微热山丘、台北犁记饼店。
麻糬
- 特色：外皮软糯Q弹，内馅多样（红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等），是台湾传统甜点，花莲麻糬尤为知名。
- 推荐店家：花莲曾记麻糬。
爱玉冰
- 特色：爱玉籽揉出浆状液凝固成冻，色淡黄半透明，微带酸甜，清凉爽口，可搭配多种调料。
- 推荐吃法：加入白糖、蜂蜜、柠檬汁等。
汤品与冰品
药炖排骨
- 特色：排骨与十几种传统药材炖煮，汤头浓郁甘醇，排骨软烂入味，是台湾市集常见进补汤品。
- 推荐店家：台北宁夏夜市药炖排骨摊。
台湾剉冰
- 特色：香甜芒果冰、古早味八宝冰、分量十足的大碗冰等，消暑解渴，是台湾特色冰品代表。
- 推荐店家：台北Ice monster、台中宫原眼科。
其他特色
珍珠奶茶
- 特色：奶茶搭配Q弹珍珠，发源于台中春水堂，是台湾饮品界的代表。
- 推荐品牌：春水堂、陈三鼎、50岚。
蚵仔面线
- 特色：手工面线搭配鲜蚵、大肠，汤头浓郁，是台湾极具特色的小吃。
- 推荐店家：台北东发号蚵仔面线。
台湾臭豆腐
- 特色：外皮酥脆，内馅鲜嫩，搭配泡菜、九层塔等配料，形成独特风味。
- 推荐店家：台北饶河街夜市林家臭豆腐。
