包菜怎么做泡菜-包菜苹果...
2022-03-15
原标题：会玩｜凛冽的冬天，最适合来一碗热乎乎的拉面
天冷的时候，就想吃一些热乎乎的食物来暖和暖和，此时一碗热气腾腾的拉面最适合不过了。
伴随着鲜醇浓厚的汤头，再搭配叉烧、溏心蛋、笋片......然后呼哧呼哧将爽滑 Q 弹的拉面送入口中，温热的感觉瞬间传遍全身，一碗下肚真的超满足。mars 搜罗了全城超人气的拉面店，看有没有你最爱去的那家？
二郎系拉面莊&中华料理八椿
地址：朝阳区枣营北里15号一番街二楼
有一种拉面被称为“二郎拉面”，其亮点就是油大量大，叉烧不仅切得巨厚，碗上堆着的全是豆芽、蒜泥和背脂，跟山一样，完全看不见拉面本身，吃起来其实还蛮费劲。
拉面莊的老板从小在日本长大，很爱拉面，于是便叫上日本的厨师朋友一起开了这家二郎系拉面店。跟一般日本二郎拉面店一样，店里只有一排吧台位和几张桌子，还有一台街头游戏机，很酷很拉风。
mars用户@shizukaeru
拉面分为迷你、小、普通、中、大五种尺寸，选用的均是结实的手工面，骨汤加酱油作底，再来就是超厚的叉烧和堆砌的圆生菜及豆芽，满满一大份，和在一起一大口，自己的胃到底有多大，吃完这份拉面就知道。
KOTETSU 虎铁
地址：朝阳区麦子店街36号龙宝大厦1楼
虎铁，坐落于日企密集的亮马桥，二十年来也不曾搬迁和扩建。即便是这么小的店面也要分隔成各自独立的两个区域，进门右手边的“虎”主营拉面、烤串，而左手边的“铁”则主营各类火锅，彼此不能点隔壁区域的菜色，这长久的“固执”俨然成为了这家日料的特色。
对于老饕而言，判别一家日料的好坏的根据便是在其中就餐的人群，虎铁就不乏日本食客，或是温馨的一家，或是刚下班的有为青年，这里对于他们而言，是可以唤醒味觉回忆的地方吧。
料理方面，除了一般日料店的常见菜色外，这里有浓重的九州风味，擅长鸡肉料理，拉面种类繁多。进店必点的是「一铁拉面」，汤底浓厚，搭配传统的大葱花、叉烧和溏心蛋，最后再来一小撮辣椒粉，吃完一碗还想再来第二碗。
桥场居酒屋
地址：朝阳区工体北路4号
weibo@飯飯飯plus
居酒屋给人的印象通常是小而温暖，但这家居酒屋却是北京的居酒屋当中无数不多比较宽敞的一家。 除了爆火的「鳗鱼饭」以外，他家的拉面也是出乎意料的好吃，种类繁多，从传统汤面到创新均有覆盖。
@Mos
值得一提的是，他家的汤底用了猪骨、鸡骨、猪皮等熬制 10 小时以上，25 斤的分量只能够精炼出 40 份汤底，可见在汤底上下足了功夫。「猪骨汤拉面」备受好评，汤头精致但并不腻口，里面的配菜和骨汤完美的融合在了一起，面条劲道爽滑，百吃不厌。
屯京拉面 环球金融中心店
地址：浦东新区世纪大道100号上海环球金融中心B1楼
屯京拉面的环境是典型的日式风格，既有多人座，也可一人食。屯京拉面更注重的是拉面本身的品质，对于拉面口感有着超乎严格的标准。
汤底和面条都是店内全手工自制，汤底选用猪肉的精华部位，经过精心熬煮使得每块豚骨的骨髓毫无保留与汤底融合，汤色淳厚如牛奶般洁白无瑕，然后再加入秘制浓口酱油，便是你喝到底豚骨酱油汤底。「东京猪骨屯面」是销量最佳的一款，骨汤醇厚浓稠但不腻人，叉烧入味，加上 Q 弹劲道的拉面，带来富有层次感的口味。
豚王拉面
地址：淮海中路523号TX淮海L1-18
香港豚王拉面于 2010 年在香港创立，主理人是 Chandler Tang 。在上海店不仅能吃到经典的“四王”拉面（豚王、黑王、赤王、翠王），还有在香港都吃不到的全新“二王”新品——激辛味道的“山椒王”和充满日本风味的“酱油王”，让喜欢重口味的内地食客一饱口福。
另外，菜单也会推出上海店限定的前菜小食，以及日籍料理师不定时会根据本土习俗文化及季节推出的不同口味的“限定王”，让一众拉面迷能够享受更多样的博多拉面体验。
博多一幸舍
地址：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼五番街025
mars用户@孤獨的美食男
博多一幸舍是一家起源于福冈本地的博多拉面店。创始人吉村幸助出身于料理世家，独创出几种面汤，为了制作出好的汤底，都由日本聘请的厨师严格把关，完全按照在日本的工序，将豚骨加上秘制的配料一起大火熬煮。
mars用户@孤獨的美食男
从开业至今，高峰时段总是需要排上起码半小时才能吃上。在服务上，一幸舍既人性化又很有自己的风格，不单体现在入位前先点餐，每位桌前还摆满了各种调料让食客自助。博多浓厚豚骨拉面、博多饺子、糖心蛋、炸鸡块、明太子土豆沙拉都是高人气的必点料理，店中的点单也是采取了 DIY，可以在 DIY 菜单中选择自己汤底的咸淡、是否加葱花等贴心的选项。
真打拉面
地址：天河区体育西横街164号102号房
mars用户@阿肉君
真打拉面可以说是广州拉面天花板级别了，主打新流派日式拉面，菜单简单，拉面就三款，分别是：泡泡系鸡白汤拉面、黄金海贝汁清汤拉面、麻辣拌面。三款拉面的风格差异各不相同，一款浓厚、一款清雅、一款麻辣，都值得来上一碗。
mars用户@脆皮咕咕
每天十一点半开门营业，一到饭点基本上就得排队，门店不大，只有十来个座位，想吃的话就尽量早点出门。 泡泡系鸡白汤拉面的汤头使用鸡的各个部位经过长时间熬制成白浊浓厚，再用多种鱼和干货熬制的汁调配而成，从而将鸡汤的鲜味发挥至极，如果当天没有把鸡汤熬制出理想状态，还会暂停营业。真打的面使用 100% 日本进口小麦粉，并在店内自家制成，出品的拉面偏软，能够吸收更多汤汁精华，想吃硬一点的，提前告知店家就行。
合气屋·糖果居酒屋
地址：南山区南山大道2009号亿利达村3栋112
位于南山地铁站附近的合气屋，门店不显眼不高调有些神秘，但是走近看到排队等位的食客们就不会随意低估它的水准。“火爆”就是形容这家小店人气的代名词，店内空间有些迷你的原因，导致排位有些艰难，如果想去品尝还要赶在营业时间尽早到达。
@April
这里的拉面性价比很高，豚骨叉烧拉面和火山拉面是店内热销款，如果你是一位食辣主义者可以试试他家的火山拉面。汤底味道浓郁，口味偏厚重，辣味很足，面条口感 Q 弹，配料丰富，溏心蛋熟度刚刚好，一切都是那么够味。
酒田居酒屋
地址：余杭区东大街20号
地道的日式居酒屋，氛围清静雅致，置身于浮世绘的东瀛风中，心和胃一起被治愈。进门就就是摆满酒瓶的一个大吧台，里头还有几个榻榻米的包房。厨房是敞开式的，可以清晰地看到店里厨师制作料理的整个过程。
@Lucky_4041
店内有多款拉面，要是第一次来，mars 推荐你试试「猪骨叉烧拉面」，地道的传统风味。面条是细面，有韧性，浓浓的汤汁喝着很鲜，没有盐和味精构成的干咸感，搭配软糯入味的叉烧，各色蔬菜，一口面一口汤，根本停不下来。
