家常炒平菇怎么做好吃-家常炒平菇的做法

日常生活中，平菇一般是用来炒鸡蛋或者是炒肉的，但是今天咱们跟大家分享的这个平菇做法是一道比平菇炒蛋更要好吃--家常炒平菇。那家常炒平菇怎么做好吃？接下来咱们就一块去看一下家常炒平菇的做法吧！

【家常炒平菇】

【制作食材】平菇，蒜苗，食用油，花椒，大蒜，食用盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是家常炒平菇，做法特别简单，先来把做家常炒平菇需要用到的材料准备一下。准备大概一斤左右的平菇，然后再准备一小把蒜苗，蒜苗不用太多。然后再准备几瓣大蒜，一小撮花椒，适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，蚝油和生抽。

2、先来把咱们准备好的平菇处理一下，将平菇的根部切掉，然后再将平菇掰成小瓣，瓣可以稍微小一点，因为小了比较容易入味儿，掰好之后咱们先把它放到一个碗中。然后再向这个碗中加入适量的清水，将平菇清洗一下，清洗完了之后把水倒掉，然后放到一旁备用。

3、再将咱们准备好的蒜苗去掉根部，然后挑掉里面不好的叶子，外面的老皮也要去掉，全部处理完之后放到一个盆中，然后加入适量的清水给它清洗干净，清洗完了并控完水分之后就把它放到案板上切成合适大小的小段。把切好的蒜苗小段收到一个大盆中，然后接下来进行下一步。

4、起锅烧油，向锅中倒入适量的食用油，然后把咱们准备好的一小撮花椒放进去炸一下，一直炸到花椒快要糊了，但没有糊的时候，咱们将花椒全捞出来，捞出来之后花椒就可以丢掉，不用了。捞出花椒来是为了让平菇的口感吃起来更好。

5、然后再向锅中加入适量的蒜末炒香，炒出香味之后，咱们把平菇倒进锅里翻炒一下，一直炒到平菇断生之后，咱们再开始调味。锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精和蚝油，先将它们翻炒均匀，一直翻炒到平菇入味，咱们再继续进行下一步。

6、锅中加入咱们已经切好的蒜苗，然后快速翻炒，一直翻炒到蒜苗断生，最后再倒上一点生抽，将蒜苗和平菇全部翻炒入味之后，咱们就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常炒平菇就这样完成了，特别好吃，特别美味，赶紧去试一下吧。

【小贴士】

1、炸好的花椒一定要捞出来，不然的话就会非常影响口感。

2、在炒平菇和蒜苗的时候要用大火快炒，大火快炒出来的平菇口感滑嫩，而且很入味。