酥皮豆沙月饼

酥皮豆沙月饼是方式月饼的一种，它最大好处就是老人没有牙口一样可以吃，软软的很好下口，下面把酥皮豆沙月饼制作方法分享给大家。

酥皮豆沙月饼配方：

水油皮：中筋粉250克，水125克，白糖25克，猪油40克

油酥：低筋粉200克，猪油100克

白豆沙馅儿：白芸豆，白糖，麦芽糖

酥皮豆沙月饼的做法：

1、自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可。

2、分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右。

3、水油皮和油酥分成20等份。

4、一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧。

5、包好的小面团松弛15分钟。

6、将面团擀成椭圆形。

7、由上至下卷起。

8、一次卷好所有的小面团并松弛15分钟。

9、将小面团旋转90度再次擀长。

10、再卷起并松弛15分钟。

11、取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧。

12、做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟。

成品图：

每年的中秋大家都忙活着DIY月饼。其实这时候家里的月饼已经成堆了！各种口味的月饼都有。可是依然会自己动手做一些月饼，最享受那种DIY的乐趣！今年我还是做了最喜欢的五仁月饼和这个【酥皮豆沙月饼】，软软的就算没有牙的老奶奶也能多吃几个！