马鲛鱼籽炖豆腐

马鲛鱼的鱼籽比较小而且很腥，用它和豆腐一起煮的吃最好加一些香辣的郫县豆瓣酱来去腥比较好，和豆腐一煮同改变它的口感，让它的腥气变成鲜香气，只需一勺酱。豆腐这次我选用的是细嫩的南豆腐，这个豆腐炖起来相当柔软，入口轻呡即碎，非常的滑嫩。您也可以用北豆腐，多炖一会，它和鱼籽真的非常搭配。用小砂锅炖上一锅，微辣而鲜香，绝对值得您收藏并尝试！

食材：鱼籽100克、豆腐300克、郫县豆瓣酱1大勺、蒜5粒、葱1段、绿尖椒1个、小米辣3个、姜2片

马鲛鱼籽炖豆腐的做法：

1、准备食材。鱼籽我已经提前将外皮去掉，这个鱼籽非常的细小，还没长大。

2、蒜拍碎切成粒，绿尖椒切成小段，葱切成小粒，姜切片备用。

3、豆腐小心切成小块备用。这种豆腐非常嫩，所以要小心操作。

4、锅中放适量油，把鱼籽倒入炒到变色成型即可盛出备用。鱼籽一定要去掉外衣，这样才能不腥。

5、锅中再放入点油，炒香尖椒葱姜蒜。尖椒我们只用一半就可，剩下一半留在出锅时放。

6、加入郫县豆瓣酱炒香。

7、将炒好的鱼籽、酱料一起放在小砂锅中。如果没有小砂锅，您就用普通的锅也可以。

8、再将豆腐放入，加入适量的水，我正好加满了锅。

9、大火烧开后，转小火慢煲十分钟左右。

10、最后再放入剩下的尖椒段，小米辣点缀就可以享用了。

成品图：