竹笋肉粽
2024-08-18主料:蕃薯1个、鸡肉(素食香可不加)50g、鸡蛋1个
配料:盐2茶匙、水150g、奶油130g、胡椒粉适量
作者:精美美食
更新:2024-09-28
难度:新手尝试
类型:汤类
在去餐厅吃饭,尝到用蕃薯做成的奶油浓汤,觉得口感清新,没有奶油浓汤的油腻感,回家后就试一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味结合起来,使浓汤香而不腻。煮的时候我加了点鸡肉,让浓汤更香,素食者可以不加肉,只用蕃薯、奶油、鸡蛋来煮,已经很美味了。
铁锅煮蕃薯奶油浓汤的做法:
1、蕃薯用电饭锅煮软。
2、将鸡肉切成小块(素食者可不加鸡肉),鸡蛋打匀,准备好奶油。
3、蕃薯煮软后剥皮压成泥,要压到没有颗粒,这样煮出来的汤才会顺滑。
4、中火烧热油后,放入鸡肉略炒。(素食者可省略这一步,或烧热橄榄油后加点玉米粒炒一下)
5、鸡肉炒至半熟时,倒入奶油和水搅拌均匀。
6、待奶油煮热后,加入蕃薯泥搅拌均匀。
7、搅拌均匀后,奶油汤呈现出漂亮的橙色,这时可以加盐、胡椒粉调味。(如果加入蕃薯泥后太稠,可以再加点水)、
8、倒入鸡汁,不要急着搅拌,等蛋汁稍稍凝结后才搅拌,这样就能形成漂亮的蛋花。
9、大功告成~喝的时候加点香草会更香喔。
成品图: