鸭梨和冰糖一起炖有什么功...
2024-03-22
鸡柳怎么炸会外酥里嫩？想着在家炸鸡柳自己做，网络上搜索了下，步骤全在这里，外酥里嫩，再也不用出去买了！
鸡胸肉 300g
鸡蛋 45g
淀粉 50g
面包糠 50g
食用盐 15g
料酒 10g
辣椒粉 15g
生抽 10g
生姜 10g
葱 10g
1 、 将300g鸡胸肉对半切开。
2 、 将鸡胸肉切成小条。
3 、 将鸡胸肉放入碗中。
4 、 加入15g盐、15g胡椒粉。
5 、 加入10g生抽。
6 、 加入10g生姜、10g葱。
7 、 搅拌均匀腌制10分钟。
8、 45g鸡蛋搅拌均匀。
9、 将腌制好的鸡肉裹上淀粉。
10、再裹上鸡蛋液。
11、再裹上面包糠。
12、油七成热后下锅。
13、炸至金黄即可出锅。
14、此时一份美味的炸鸡柳就制作完成了。
锅中加入足量的食用油，加热之后，大约八成热的时候，将一个鸡柳先放进去尝试一下温度，要是出现许多小泡的话，就可以了，然后将肉条逐个放入，不停的拨动，均匀受热，最后炸制金黄就可以捞出控油了。
炸鸡柳的时候，油温要控制好，没有经验的情况下，就要先用一个鸡柳尝试一下，不能炸成外面焦糊了，里面肉还是生的，或者是炸的时间太长，肉变老了，所以油温很重要，炸的时候，时间要段要快，这样炸出来的鸡柳，才是外酥里嫩的。炸好之后，再撒上一些椒盐，或者辣椒粉黑胡椒之类的，将鸡柳摇晃均匀，就可以开吃了。