卤鱿鱼

卤鱿鱼的窍门：

1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了

2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢

3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳

卤鱿鱼的做法图文讲解：

1、鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净

2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水(没过材料即可)煮开，转中小火焖煮40分钟左右

4、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

5、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了

卤鱿鱼成品图：