韩式酱莲藕

韩式酱莲藕口感酱香浓郁，洪亮微甜，是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜，制作时莲藕稍微切厚一点，切太薄煮容易碎烂，影响美感。莲藕本就是秋季之美味佳肴，营养丰富，清脆甘甜。这次换个做法，给莲藕一个全新的口味。给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。

韩式酱莲藕的做法：

1、准备好所有的食材。

2、莲藕去片切厚片。

3、把莲藕放入开水中焯烫过凉。

4、炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。

5、加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。

6、加入酱油。

7、加入韩式糖稀。

8、大火煮开，加少许盐。

9、用大火烧煮15分钟。

10、汤汁以干，淋入香油。

11、翻拌均匀关火，盛出即可食用。

成品图：

韩式酱莲藕制作技巧：

1、莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。

2、没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。

3、此道菜冷热食用皆可。

莲藕切片才不易碎的技巧：

1、往菜刀上涂点油就行了！

2、在藕表面摸层薄油也可以。

3、把藕过热水煮一下(变色即可)，捞出后迅速过凉，再切，既不碎，也不影响藕的脆感。

八月十五中秋节，是月亮最圆最明的时候。古人以月圆为亲人团聚的象征，故又名“团圆节”。是夕，家人团圆欢宴，少不了月饼，月华初生，庭院赏月，供案除月饼外还有瓜果，芋艿，菱藕，毛豆等时令果蔬，祈求丰收团圆之意。莲藕因其圆圆多空，所以在中秋有团圆之象征。