瑞典肉丸Swedish Meatball

这款瑞典肉丸Swedish Meatball是吃起来口感鲜嫩酱汁浓稠，不管是配饭配面都很美味。制作时牛肉跟猪肉份量1:1或1.5:1的比例都很好吃，吃时时候搭配3人份的面量食用味道更佳。

瑞典肉丸Swedish Meatball的做法：

1、肉丸材料:牛肉末:150g、猪肉末:150g、洋葱末:1/3颗(80g)、鸡蛋:1颗、面包粉:3大匙、豆蔻粉:1/4小匙、盐:1/4小匙、胡椒粉:适量。

煎肉丸材料:橄榄油:1大匙(15g)、奶油:1大匙、将肉丸材料混和成肉团后揉成小丸子。

2、热锅融化奶油加入橄榄油，将肉丸用中小火煎至金黄，移至盘中待用。

3、酱汁材料:奶油:1大匙面粉:1大匙水:2/3米杯(120g)牛肉粉:1/4小匙鲜奶油:2大匙盐:1/8小匙胡椒粉:适量，煎丸子的时候一边准备酱汁，另起热锅融化奶油后加入面粉炒成金黄的面糊。

4、再加入水跟牛肉粉将面糊化开煮匀。

5、接着将鲜奶油、丸子、盐跟胡椒粉加入锅中炖煮。

6、炖煮至酱汁浓稠即可。

成品图：

瑞典肉丸Swedish Meatball制作技巧：

1、此食谱共可做出13颗肉丸，牛肉跟猪肉份量1:1或1.5:1的比例都很常见，也可全部都用牛肉。

2、没有鲜奶油可用牛奶代替，没有豆蔻粉可用五香粉代替，没有奶油就用橄榄油代替，牛肉粉可用鸡精粉取代，牛肉粉跟水以牛高汤取代更好，面粉什么筋度的都可以。

3、如果要搭配3人份的面量食用的话，酱汁要多准备些，我的酱汁大概够全部肉丸跟一人份的面量而已。