全麦养生面包(直接发面法)

今天用直接法做了一款全麦养生面包。在不忙的时候，直接法也没有多费多长时间。只要会判断面团发好的状态，一样会成功的。家里各种材料都备些，想做时就可以随意搭配。今天的面团里加入了全麦、低粉和小麦胚芽，低糖低油。整成圆形直接割纹，成品一样好看好吃。

全麦养生面包的做法：

1、将所有材料混合，揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中。

2、盖保鲜膜后放到阳光下，发酵大约2个小时。手指蘸高粉在面团中间戳个洞，不回缩，发酵即完成。

3、均匀分成4份后，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、按扁，排气。

5、再次滚圆

6、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

7、最后发酵结束

8、表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。

成品图：

全麦养生面包制作技巧：

1、果仁可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。