凉拌百合黄花菜

凉拌百合黄花菜的主要用料是有忘忧草之称的黄花菜，和以润肺止咳功效为最的百合。黄花菜被称为健脑菜，忘忧草，除了有很好的补脑提神功效外，还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等都有很好的食疗效果。

百合养肺清热，去火，与黄花菜搭配能调节人体机能，增强抵抗力，帮助人体松弛神经，宁气安神。特别适合学习或工作压力大的人们调节食用。怎么做这道菜色清新漂亮的凉拌百合黄花菜最好吃呢，一起来看精美美食站里的详细做法教程吧。

凉拌百合黄花菜的做法教程：

1.干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍。

2.锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜，再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几次，挤干水分备用;

3.百合清理干净，锅里水开后放入百合，再次煮开后拿出放入凉水过凉后放入黄花菜里。

4.大蒜用刀背拍一下切成蒜泥。

5.在黄花菜里加入蒜泥，苹果醋，几滴柠檬，盐调味，加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可。

成品图：

凉拌百合黄花菜的做法小技巧：

1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色。

2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样吃起来会仍旧很清脆;

3.喜欢吃辣的话可以加入辣油，还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。

以上就是凉拌百合黄花菜的家常做法具体教程，只要焯水、调味两步就搞定的一道简单美味。看似很容易，但只有把小细节处理好后才能做出口感和味道都很棒的美味佳肴哦。

压力很大的上班族和备考的学生们，用这道菜来做缓解压力的调节剂吧，效果很不错哦。上火的朋友们，用这道凉拌百合黄花菜来当灭火剂，功效立竿见影哦。当然，对美女朋友们来说，这就是道清爽可口的美容瘦身菜了。