鸡腿猪肚汤

鸡腿猪肚汤是把鸡腿包在猪肚里面熬出来的，之所以把鸡腿放在猪肚里面，是因为这样能使鸡腿保存其鲜嫩的口感，吃起来富有弹性。在洗猪肚的时候尤其要注意，一定要放盐和生粉反复搓洗，不能偷懒，否则熬出来的汤喝起来就有苦味了。

鸡腿猪肚汤的做法非常简单，只是煲汤需要一定的时间，小火慢炖这样熬出来的汤才更营养美味。下面就来为大家详细介绍这道鸡腿猪肚汤的做法技巧。

鸡腿猪肚汤的做法教程：

1、把猪肚洗干净。洗的时候先洗猪肚内侧，切记不要把猪肚口撑得太大否则待会儿放鸡腿时就很难收口了。

放入生粉和盐不停的用手搓，搓了5分钟就用清水洗净后继续放入盐和生粉搓，这个步骤重复3次;猪肚内侧洗净后翻到表面，表面比较干净只需简单的洗就可以了，步骤也是放入盐和生粉搓，重复2次就可以了。

下图是洗干净的猪肚。确定没有粘液在猪肚内侧。猪肚的表面如有多余的脂肪就去除掉。

2、猪肚洗净后，把洗净的鸡腿放到猪肚内。用竹签插入猪肚外口，厚度大约1寸，插好后往下转就像织毛衣的针一样毛线往针绕一圈，重复3次就可以了，然后把多余的竹签去掉。

3、锅里加入适量的水，放入猪肚和龙骨略微焯水，焯好水后把水倒掉重新加入2.5升水放入猪肚和龙骨大火烧开。此时加入胡椒粒和胡椒粉，烧开后转小火烧1个半小时。1个半小时后汤煲好了加入适量的盐调味即可，吃的时候把竹签拿出把猪肚切片。

成品图：

鸡腿猪肚汤的美味小窍门：

1、猪肚需要清洗的很干净否则煲出来的汤就带有苦味。

2、如果想喝清淡的猪肚汤可以不用放辣椒。

3、鸡腿放到猪肚里面是为了不让鸡腿失去口感，吃的时候还可以有弹性。

这就是鸡腿猪肚汤的做法技巧了，这道汤营养也是极丰富的，尤其是暖胃的效果非常好，你也来试试吧。