蜜渍青柠檬

在家做这个蜜渍青柠檬的时候一定要用无油的容器，而且泡的蜜渍青柠檬汁不能用开水冲喝，最好是低温水效果最佳。自己制作的蜜渍青柠檬汁，冲泡后食用口感顺多了，连小朋友都爱喝。

蜜渍青柠水是夏天最好的消暑饮品，具有调整体质、滋阴补身作用，每天一杯蜜渍青柠水，既排毒又能让皮肤白抛抛！！早上或是下午3~4点饮用效果最好。

蜜渍青柠檬的做法：

1、柠檬洗净后浸泡盐水30分钟，或于表面抹上一层盐巴，约轻轻摩擦1分钟后，再用水将盐巴冲洗干净即可。(用盐巴摩擦柠檬表面具有除菌的功效喔。

2、取出作法1拭干，柠檬切去头尾，再切成薄片。

3、柠檬片平铺放入干净无水的密封罐中，以一层柠檬片一层蜂蜜 (以此类推重复作法3)，让每一片柠檬都浸泡到蜂蜜。

4、密封后放入冰箱腌渍3~7天 (腌渍愈久味道愈佳)。取1~2片腌渍的柠檬片，再舀2大匙蜜渍青柠汁，用低于60℃温水冲泡，即成蜜渍青柠茶。

成品图：

蜜渍青柠檬制作技巧：

1、夹取渍物一定要使用无水无油的器具，以避免渍品坏掉 (可保存约半年)。

2、怕太酸者可选用黄柠檬制作。

3、蜂蜜千万不可使用热水调制，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏。

蜜渍青柠檬汁好处介绍：

1、脑力劳动者和熬夜的人：喝蜜渍青柠汁可使精力充沛、消除疲劳。

2、喉咙痛到失声者：连续喝三天即可恢复声音 (但不建议空腹喝)。

3、可增加肠内的益菌，预防便秘.

4、可预防咳嗽、喉咙痒。