冰凉豆花电锅版

焖热的天气，来碗冰凉的豆花就是幸福！制作非常简单只需要3种材料即可完成，用电锅轻松蒸出媲美店家的美味豆花！加上满满一碗的冬瓜茶，清爽又消暑，孩子说这回的配方比外面卖的还要好吃唷！

冰凉豆花的做法：

1、备好所有食材。豆浆盛装于耐蒸钢碗里，洋菜条剪成碎状，备用。

2、取一耐蒸钢碗，加进洋菜碎及清水量，浸泡至少30分钟让洋菜碎软化。

3、取出电锅，(外锅)加进1米杯水量。先摆上一只蒸架，放上盛装洋菜碎的钢碗。再叠上一只蒸架，放上盛装豆浆的钢碗，即可盖上锅盖进行蒸煮。(详如图)

4、开关跳起，立即取出两只钢碗(小心烫手)。快速搅拌洋菜碎预防沉底，并马上加进热豆浆中拌匀。接着，用滤网过筛一次，去除未溶解的洋菜碎。放凉后，盖上盖子移至冰箱冷藏约2小时即可。

5、淋上冬瓜茶就完成。

成品图：

冰凉豆花制作技巧：

1、用的是10人份电锅。

2、洋菜条剪得越碎，蒸煮越容易溶解完全。

3、(步骤二)须确实用水泡软，勿直接加进豆浆蒸煮，会失败。

4、步骤四动作须迅速，以免温度降低造成洋菜提前凝固。

5、豆浆可依个人甜度喜好，选择有糖或无糖。

6、用的是市售光泉豆浆(有糖)，也可自己煮豆浆。

7、用的是市售瓶装冬瓜茶，也可自己煮冬瓜茶或糖水。